Domaine Cornu har begået en god, ærlig og faktisk betalbar bourgogne med præcision og elegance, men her er også den intensitet og nerve, der mangler i de billigere bourgogner.
Hautes-Côtes de Beaune dækker over marker omgivende 29 små landsbyer i den sydlige del af Côte d’Or. Disse marker ligger lidt højere end de kendte appellationer i Côte d’Or, og hvor de typisk ligger som sidedale ind i det mere kuperede, vestligere bagland.
Som appellation er Hautes-Côtes de Beaune blevet mere interessant i takt med, at klimaforandringerne nu rutinemæssigt sikrer den modenhed i druerne, som de førhen ofte manglede. Omvendt er mange af Côte d’Ors topmarker nu i de fleste år så varme, man må sno sig for ikke at få for alkoholrige, ubalancerede vine.
Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres delvist på 228 liters fade af lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet.
Vinen er dejligt aromatisk med en duft af rød bærfrugt med lidt skovbær og et drys sort te. Smagen er frugtig, frisk og afrundet uden dog at give køb på den elegance, der er og bliver dens raison d’être.
Vinen anbefales til en hyggevin til bourgogneentusiasten, eller til enkle kødretter med fond/vinbaserede saucer.
Vi anbefaler at nyde vinen serveret ved 14-18°.
Dette er en brugervenlig rød bourgogne, der kan drikkes nu, men den kan også gemmes ca. 5-7 år fra høståret.