Fra de bølgende bakker ved foden af Pyrenæerne kommer denne særdeles karakterfulde hvidvin fra Jurançon. Et blend af de lokale druesorter gros manseng og petit manseng giver en vin med både fylde, friskhed og et aromatisk udtryk, som skiller sig ud fra mængden.
Markerne ligger spredt på forskellige terroirs og eksponeringer i det kuperede landskab, hvilket bidrager til vinens kompleksitet. Selvom vi befinder os i det sydvestlige Frankrig, er udtrykket overraskende elegant med moderate 12,5 % alkohol og en imponerende nerve af friskhed.
Druerne gæres og lagres på ståltank for at bevare renhed og præcision. En kort præ-maceration tilfører struktur, mens mere end et års lagring på bærmen giver ekstra dybde, tekstur og kompleksitet. Duften byder på citrus, citronskal og hvide blomster, suppleret af diskrete noter af eksotisk frugt. Smagen er tør, fyldig og levende med en syre, der løfter vinen og giver en lang, saftig afslutning.
Det er en vin med masser af personlighed – en af de flasker, der både vækker nysgerrighed og giver lyst til endnu et glas. Den fylde, man ofte forbinder med fadlagring, kommer her udelukkende fra druerne og det omhyggelige arbejde i kælderen.
Vi vurderer, at vinen uden problemer kan udvikle sig flot frem mod 2030, men den viser sig allerede fra sin bedste side nu. Nyd den som et glas i godt selskab eller til alt fra fisk og skaldyr til lyst kød og grøntsagsretter.
Serveres gerne ved 10-14 °C – kølig, men ikke iskold.
97 point – Decanter
“Decadent aromas of mango, pineapple, orange peel and quince rustle over the sublime smoky wood character. Ripe and rounded with a mesmerising salve of acidity and a lengthy mouth-watering finish. Brimming with style and finesse.”