Pouilly-Fuissé 2023 fra David Fagot er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra udvalgte parceller i appellationen. Vinen vinificeres og modnes delvist på egefade, hvorefter den lagrer "sur lie" med det fine bundfald. Denne modning bidrager til øget kompleksitet, tekstur og dybde, samtidig med at vinens friskhed og terroirpræg bevares.
Duften er præget af citrusfrugter, moden fersken, hvide blomster og et diskret strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagringen. Smagen er koncentreret og velstruktureret med en præcis mineralitet, balancerende syre og en cremet mundfølelse. Eftersmagen er lang og harmonisk med noter af moden stenfrugt og citrus.
100 % Chardonnay.