David Fagot er en vinmager med blot 6,5 hektar vinmarker i appelationerne Fuissé, Macon og Saint Veran. Her laver han håndlavet vin med respekt for naturen og men minimal intervention for at vinene skal fremstå rene og tro mod området. Vinificering på ståltanke hvorefter vinen ligger "sur lie"
Denne Saint Veran fra det sydlige Bourgogne har en klar gylden farve. I duften aner man lidt smørnoter og smagen byder på noter af pære og en herlig mineralitet
100% Chardonnay